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ハバネロ柚子胡椒

日時：2011年12月22日 11時42分 | カテゴリ: Food | コメントを追加
タグ：Canon / EOS 5D Mark II / EF 100mm F2.8L マクロ IS USM / ハバネロ / 柚子胡椒 / 柚子 / 青唐辛子 / 九州 / 福岡 / 薬味 / 水耕栽培 / すり鉢 / すりこぎ / うどん / 鍋

未だ大量に実っているハバネロの使い道として、九州地方ではメジャーな薬味である「柚子胡椒」をハバネロで作ってみようと思い立ちました

Canon EOS 5D Mark II, EF100mm F2.8L マクロ IS USM(100mm), ISO3200, F5.6, 1/50秒, EV0

本来柚子胡椒は、青い唐辛子の実と同じく青い柚子の皮をすり鉢ですり合わせたものです
今回は、青い唐辛子の代わりに熟した赤いハバネロを、そして青い柚子の代わりに熟した黄色い柚子を使おうと思います

黄色の柚子を使う理由は、もうこの時期では青い柚子が手に入らないというのが一番なのですが、赤いハバネロに青い柚子では色的にあまり綺麗じゃなさそうというのもあります
赤と黄でオレンジな柚子胡椒ができそうです＼(^o^)／

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乾燥したのですり鉢を使ってパウダーに

日時：2011年12月05日 15時32分 | カテゴリ: Food | コメントを追加
タグ：Canon / EOS 5D Mark II / EF 100mm F2.8L マクロ IS USM / ハバネロ / 水耕栽培 / すり鉢 / すりこぎ / チリパウダー / 微粒子

カサカサに乾燥したので、パウダー状に砕きます

Canon EOS 5D Mark II, EF100mm F2.8L マクロ IS USM(100mm), ISO3200, F5.6, 1/15秒, EV0

飛び散る微粒子が不意に喉と鼻を攻撃してきますw

とりあえず干して乾燥させてみる

日時：2011年12月02日 17時49分 | カテゴリ: Food | コメントを追加
タグ：Canon / EOS 5D Mark II / EF 100mm F2.8L マクロ IS USM / ハバネロ / 水耕栽培

そのままにしていて腐ったらもったいないので、薄くスライスし乾燥させてます

Canon EOS 5D Mark II, EF100mm F2.8L マクロ IS USM(100mm), ISO3200, F5.6, 1/15秒, EV0

綺麗に乾燥したら細かく砕いて一味みたいにする予定

ハバネロ大量収穫！！！

日時：2011年12月01日 15時07分 | カテゴリ: Green | コメントを追加
タグ：Canon / EOS 5D Mark II / EF 100mm F2.8L マクロ IS USM / ハバネロ / 水耕栽培

二年目のハバネロ、夏の間は殆ど実らなかったのに今になって大量に収穫できました

Canon EOS 5D Mark II, EF100mm F2.8L マクロ IS USM(100mm), ISO640, F5, 1/80秒, EV0

さて、どうしたものか・・・すでにハバネロオイルは大量に作ってあるし・・・

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