ジェノベソース
日時：2010年07月01日 06時17分
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カテゴリ: Food
タグ：Canon / EOS 5D Mark II / EF 100mm F2.8L マクロ IS USM / 有田焼 / 惣次郎窯 / 王冠桜 / バジル / パスタ / ジェノベソース / ジェノベーゼパスタ / オリーブオイル / 松の実 / ひまわりの種 / カシューナッツ / アーモンド / ピーナッツ / にんにく
タグ：Canon / EOS 5D Mark II / EF 100mm F2.8L マクロ IS USM / 有田焼 / 惣次郎窯 / 王冠桜 / バジル / パスタ / ジェノベソース / ジェノベーゼパスタ / オリーブオイル / 松の実 / ひまわりの種 / カシューナッツ / アーモンド / ピーナッツ / にんにく
ベランダで育てているバジルが体分大きくなったので、剪定をかねて収穫を行いました
結構大量に収穫できたので、長期保存の効く「ジェノベソース」を作ってみました
作り方は
----------材料----------
バジル 40g
にんにく 1片
ごま 10g
松の実 20g(今回トライアルに売っていなかったのでひまわりの種で代用)
ナッツ類（クルミ, カシューナッツ, ピーナッツ etc） 10g(今回はカシューナッツを使用)
塩 大さじ1/2(パスタと絡めたりすることを考慮して少し辛めに)
砂糖 少々
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 60cc
まず、木の実 ナッツ ごまをすり鉢に入れひたすらすります
しっかりするとだんだんしっとりとペースト状になるので、いったん別の容器へ
そのままのすり鉢ににんにくを入れすります
すり終えたら先ほどのペーストを入れた容器へ
最後に、バジル レモン汁 オリーブオイルをすり鉢へ入れ、すります
バジルの葉の形がなくなり緑のペースト状になったら、別容器へ分けていたペーストを投入し、
砂糖 塩を入れしっかり混ぜながらすります
全体が混ざり終わると、緑のペーストになります
Canon EOS 5D Mark II, EF100mm F2.8L マクロ IS USM(100mm), ISO100, F5.6, 1.6秒, EV-1
煮沸して消毒したガラスの保存容器にいれ、上にオリーブオイルで保護し冷蔵庫で保管します
今回作ったこのジェノベソースを適量パスタに絡め「ジェノべーゼパスタ」の完成です！！
Canon EOS 5D Mark II, EF100mm F2.8L マクロ IS USM(100mm), ISO100, F5.6, 1.3秒, EV0
バジルの香りと、ナッツ類の風味が抜群です
結構大量に収穫できたので、長期保存の効く「ジェノベソース」を作ってみました
作り方は
----------材料----------
バジル 40g
にんにく 1片
ごま 10g
松の実 20g(今回トライアルに売っていなかったのでひまわりの種で代用)
ナッツ類（クルミ, カシューナッツ, ピーナッツ etc） 10g(今回はカシューナッツを使用)
塩 大さじ1/2(パスタと絡めたりすることを考慮して少し辛めに)
砂糖 少々
レモン汁 大さじ1
オリーブオイル 60cc
まず、木の実 ナッツ ごまをすり鉢に入れひたすらすります
しっかりするとだんだんしっとりとペースト状になるので、いったん別の容器へ
そのままのすり鉢ににんにくを入れすります
すり終えたら先ほどのペーストを入れた容器へ
最後に、バジル レモン汁 オリーブオイルをすり鉢へ入れ、すります
バジルの葉の形がなくなり緑のペースト状になったら、別容器へ分けていたペーストを投入し、
砂糖 塩を入れしっかり混ぜながらすります
全体が混ざり終わると、緑のペーストになります
Canon EOS 5D Mark II, EF100mm F2.8L マクロ IS USM(100mm), ISO100, F5.6, 1.6秒, EV-1
今回作ったこのジェノベソースを適量パスタに絡め「ジェノべーゼパスタ」の完成です！！
Canon EOS 5D Mark II, EF100mm F2.8L マクロ IS USM(100mm), ISO100, F5.6, 1.3秒, EV0
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